Q.野菜がすぐに枯れてしまう原因は何でしょうか？

まずは土の湿り具合、日当たり、鉢のサイズ、害虫の有無などをチェックしてみましょう。
主な原因は以下の通りです。

やりすぎまたは不足：過湿によって根腐れを起こして枯れることがよくあるあります。また乾燥によってしおれることも。

根詰まり（鉢が小さすぎる）
新しい土に変えてあげましょう。

日照不足
野菜は日の光が重要。朝だけでも日が当たるところで栽培する。

病害虫の被害
土壌病害を起こしています。
急に枯れてしまったり、枯れた根っこが黒かったりする場合は病気の可能性があります。

肥料の過不足
葉の先から黄色くなって枯れるのは養分不足です。
水やり時に液肥を入れてみてください。
米のとぎ汁なども◎。

土の問題
通気性が悪くなっていませんか？
根の周りの水が抜けなくなっているなどのケースがあります。