冬も室内で育てられる野菜｜窓辺のプランターで失敗しないコツ

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冬でも、日当たりのよい窓辺があれば、室内で野菜を育てられます。
向いているのは、小松菜・リーフレタス・ラディッシュ・パセリ・豆苗など、寒さに比較的強く、短い期間で収穫できる葉物や小さな野菜です。
冬の室内栽培で失敗しやすいのは「光不足」「夜の窓辺の冷え込み」「水のやりすぎ」の3つです。
この記事では、冬に向く野菜と置き場所の決め方、EMガーデンを使った土づくりと水やりの分量をまとめました。

冬の室内には、寒さに強く早く採れる野菜が向いています

トマトやナス、バジルのような夏の野菜は、冬の室内では温度も光も足りず、うまく育ちません。
冬は、低めの温度でも育つ葉物や、小さいうちに収穫できる野菜を選びましょう。

プランターで育つ小松菜

  • 小松菜：暑さにも寒さにも強く、プランターでも育てやすい葉物です。
    本葉が増えてきたら、外側の葉から少しずつ摘み取って使えます。
  • リーフレタス・ベビーリーフ：結球させないので、小さなプランターでも育ちます。
    外葉から1枚ずつかき取れば、長く収穫を楽しめます。
  • ラディッシュ（二十日大根）：春や秋なら20〜40日で収穫できますが、冬の室内では日数が長めにかかります。
    深さ15cmほどの鉢で育てられます。
  • パセリ：冷涼な気候を好み、15〜20℃くらいがよく育つ温度です。
    鉢に植えて室内の窓際に置いておくと、冬場でも葉を摘んで使えます。
  • 豆苗・スプラウト：土を使わず、水だけで育てられます。
    窓辺に置く場所が少ない場合でも始めやすい野菜です。

置き場所は、日当たりと夜の冷え込みの両方で決めます

昼は、いちばん日が入る窓辺に置きます

冬は日が短く、太陽の高さも低くなるので、室内に入る光は夏よりずっと少なくなります。
南向きか東向きの窓辺など、直射日光が1日4時間ほど当たる場所を選びましょう。
レースのカーテン越しでも育ちますが、光が弱いと茎ばかりが細長く伸びる「徒長」が起きやすくなります。
鉢をときどき回して、まんべんなく光を当てると、株がまっすぐに育ちます。

窓辺で育てる豆苗

夜は、窓から少し離した場所に移します

窓辺は、昼は暖かくても、夜は外とあまり変わらないくらい冷え込みます。
夜は窓から離した部屋の内側に移すか、厚手のカーテンを閉めて、窓とのあいだに鉢を置かないようにしましょう。
反対に、暖房の風が直接当たる場所は、土や葉が乾きすぎるので避けます。

光が足りない部屋では、育成用ライトを使う方法もあります

北向きの部屋など、どうしても日が入らない場合は、植物育成用のLEDライトで光を補う方法もあります。
くわしい使い方は、関連記事の「室内で育てられる野菜・ハーブ12選」を参考にしてください。

冬の室内は、水のやりすぎに気をつけます

冬の室内は気温が低く、光も少ないので、野菜はあまり水を吸いません。
夏と同じ感覚で水をやると、土がいつまでも湿ったままになり、根が傷む原因になります。

  • 土の表面が乾いて白っぽくなってから、鉢底から流れ出るくらいたっぷりと与えます。
  • 受け皿にたまった水は、そのつど捨てます。
  • 水やりは、暖かくなる午前中に行います。
    冷たすぎる水は根を驚かせるので、くみ置きして室温に近づけた水を使いましょう。

水やりには、500倍に薄めたEMガーデンを使います。
室内のプランターなら少量で足りるので、水1Lに対してEMガーデン2ml（水5Lなら10ml）が目安です。
葉にかける場合は、軽くかかる程度にとどめましょう。

 

土の準備から収穫までの手順

1．土を準備する

プランターには、市販の野菜用培養土を使うと手軽です。
種まきの前に、100倍に薄めたEMガーデン（水1Lに対してEMガーデン10ml）を、土全体がしっとりする程度にまいて混ぜ、土になじませておきます。
土づくりには100倍、普段の水やりには500倍と覚えておくと便利です。
前の作物で使った古い土を使う場合は、根やごみを取り除いてから同じように準備しましょう。

2．種をまく

冬は発芽に時間がかかるので、種をまく前に、1000倍程度に薄めたEMガーデンにひと晩浸けておくと、芽がそろいやすくなります。
時間がない場合は、5分程度浸すだけでもOK。
キッチンペーパーなどで水気を取って種まきをしましょう。

小松菜やリーフレタスは、プランターに浅い溝をつけて、1cm間隔くらいで筋まきにします。
発芽するまでは、土の表面を乾かさないように気をつけましょう。

鉢にまいて芽が出た野菜

3．間引いて、外葉から収穫する

芽が出そろったら、込み合っているところを間引いて、株と株のあいだを少しずつ広げます。
間引いた若い葉も、サラダや汁物に使えます。
小松菜やリーフレタスは、株ごと抜かずに外側の葉から摘み取ると、中心から新しい葉が出て、長く収穫を楽しめます。

外葉から収穫できるリーフレタス

よくある質問

暖房をつけている部屋でも育ちますか？

育ちますが、暖房の風が直接当たると、土も葉も乾きやすくなります。
風が当たらない場所に置き、土の乾き具合をこまめに確認しましょう。
暖かすぎる部屋では、光が足りないと徒長しやすいので、日当たりのよい窓辺を優先してください。

室内でも虫はつきますか？

屋外より少ないものの、土がいつも湿っていると、コバエなどが発生することがあります。
水やりは土が乾いてから行い、受け皿に水をためないようにしましょう。
肥料を土の表面に置いたままにせず、土に混ぜ込むことも大切です。

種まきから何日くらいで食べられますか？

豆苗やスプラウトなら1〜2週間ほどです。
小松菜やリーフレタスは、冬の室内では1か月半〜2か月ほどが目安ですが、温度や日当たりによって前後します。
間引き菜なら、もっと早くから少しずつ味わえます。

まとめ

冬の室内では、小松菜・リーフレタス・ラディッシュ・パセリ・豆苗など、寒さに強く早く採れる野菜を選びましょう。
昼はいちばん日が入る窓辺、夜は窓から離した場所に置き、水は土が乾いてから午前中に与えます。
土の準備には100倍、普段の水やりには500倍（水1Lに2ml）に薄めたEMガーデンを使って、冬のあいだも窓辺で収穫を楽しんでください。

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参考文献：『EMでつくるいきいき家庭菜園』（EM研究所）
https://emlabo.co.jp/product/3273/

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