Q.10月に植える野菜｜冬どり&来春の収穫を増やす品種

Q. 10月に植える野菜には何がありますか？冬どり野菜と、来春に収穫する越冬野菜の植え付けポイントを教えてください。

10月は「越冬野菜の植え付け」が最重要

10月は気温が下がり、家庭菜園は秋深まる時期。10月に植えた越冬野菜（玉ねぎ・にんにく・そら豆・えんどう）が、翌年5〜6月の収穫を支えるため、ここでの作業が翌年の家庭菜園のスタートを決めると言っても過言ではありません。

10月に植え付けできる越冬野菜

玉ねぎ（家庭菜園の越冬王者）

• 植え付け適期：10月下旬〜11月中旬
• 苗の選び方：太さ5〜7mm、長さ20〜25cmが理想
• 株間：10〜15cm、深植えは厳禁（白い部分の半分が地上）
• 収穫：翌年5〜6月、葉が倒れたら収穫サイン

晩生・中生・早生で収穫時期が分かれるため、3種類混植すれば長期間収穫できます。早く上すぎるとトウ立ちの原因になるので気を付けてください。

にんにく

• 植え付け適期：10月上旬〜11月上旬
• 植え方：1片ずつばらして、深さ5〜7cm、株間15cm
• マルチ推奨：黒マルチで雑草と地温対策
• 収穫：翌年6月、葉の半分が枯れたら掘り上げ

ニンニクは種球からばらす

玉ねぎ・にんにくの植え付け手順

玉ねぎとにんにくは、10月から11月に植えて冬を越し、翌年の初夏に収穫する、畑にいる期間の長い野菜です。
植え付け前の土づくりが、そのまま春先の育ちにつながります。

1. 植え付けの2週間ほど前に土を整える
   夏野菜の残りを片付け、堆肥をすき込んでおきます。EMボカシⅡ型を一緒に混ぜておくと、植え付けまでに土がなじみやすくなります（使用量は商品表示をご確認ください）。
2. 水はけのよい畝を作り、黒マルチを張る
   冬のあいだの雑草を抑え、地温を保つのに役立ちます。
3. 玉ねぎは浅めに植える
   苗の白い部分の半分ほどが地上に出る深さに植え、根元を軽く押さえます。深く植えすぎると玉が太りにくくなります。
4. にんにくは尖ったほうを上にして植える
   1片ずつばらし、尖ったほうを上にして深さ5〜7cmに植えます。
5. 植え付け後にたっぷり水をやる
   その後は、土の表面が乾いたら与える程度で十分です。冬のあいだは水のやりすぎに注意します。

畑の土が固い場合は、植え付けの前に土がカチカチに固まったときの対処法も参考にしてください。

そら豆・えんどう

• そら豆：10月下旬〜11月、寒さで根を張らせる
• えんどう（スナップ・絹さや）：10月下旬〜11月
• 注意：早植えしすぎると越冬時に株が大きくなりすぎ凍害の原因に

10月に種まき・定植できる野菜

葉物野菜（直まき）

• ほうれん草：10月いっぱい、霜にあてて甘みアップ
• 小松菜・水菜・チンゲン菜：10月上旬まで
• 春菊・パクチー：10月上旬まで

結球野菜（定植）

• キャベツ（晩生）：10月上旬まで植え付け可
• レタス・サニーレタス：10月中旬まで

その他

• 長ねぎ・分けつねぎ：株分けで植え替え
• イチゴ：10月中旬〜11月、来春の収穫に向けて

越冬野菜の植え付けで押さえる3つのポイント

1. 植え付け時期を守る

越冬野菜は「冬を越せる大きさ」で年を越す必要があります。早すぎると寒さで枯死、遅すぎると根が張らず凍害に。玉ねぎ・にんにくは10月下旬〜11月上旬、そら豆・えんどうは11月上旬が暖地の目安。

2. 元肥は控えめ・追肥重視

越冬野菜は元肥を多くしすぎると、越冬前に大きくなりすぎて寒害を受けやすくなります。元肥は控えめにして、春先の追肥で勝負するのが基本。

3. マルチング・敷きわらで防寒

植え付け後すぐに黒マルチ・敷きわら・もみ殻でマルチングし、地温を保ちます。霜柱で根が浮き上がるのを防ぎ、雑草対策にもなります。

10月の冬どり野菜の管理

冬どり大根・かぶ

9月にまいた大根・かぶは10月に間引きを終え、追肥1回で肥大を促進。冬の間は土中保存もOK。

冬どりほうれん草・小松菜

10月以降にまけば、霜にあたって糖度の上がった甘い葉物が真冬に収穫できます。寒冷紗のトンネルで多少保温しておくと、収穫期間が延びます。

白菜の結球管理

白菜は外葉が大きく育って初めて結球します。外葉を傷つけないこと、追肥のタイミング（結球開始時）がポイント。寒くなったら外葉でくるんで紐で縛ると、霜害を防げます。

10月の土づくり（来春の畑のために）

越冬野菜を植えない畝は、来春の植え付けに向けた土づくりを始める好機です。

• 夏野菜の残渣を除去
• 堆肥・腐葉土を1㎡あたり3〜5kgすき込む
• 緑肥（ライ麦・クローバー）を播種して土の力を回復
• 微生物資材で発酵バランスを整える

10月の堆肥仕込みは、寒さでゆっくり発酵が進み、翌年3月の植え付け時にちょうど良い状態になります。

10月の収穫野菜

夏野菜の最終収穫と秋野菜の本格収穫が重なる時期。さつまいも・里芋・落花生・里芋・かぼちゃ・とうもろこし（晩生）・秋ナス・ピーマン・しし唐などが収穫できます。栗・柿などの果樹も最盛期。

10月の家庭菜園 まとめ

• 10月は越冬野菜の植え付けが最重要
• 玉ねぎ・にんにく・そら豆・えんどうが主役
• 越冬野菜は植え付け時期を守り、元肥は控えめに
• 冬どり葉物は霜にあてて甘みアップ
• 来春に向けた土づくりも10月から始める

越冬野菜の根張りには、土の中の有用微生物が大きく関わります。10月の植え付け時に微生物環境を整えておくと、寒さに強い丈夫な株に育ちやすくなります。家庭菜園向けの有機栽培資材はEMとは？のページで紹介しています。

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